La Fiesta del Queso Cordillerano debuta con gastronomía, música y turismo rural
Este domingo 20 de septiembre, Junín de los Andes tendrá una nueva propuesta vinculada con la gastronomía y la producción regional. Desde las 11, se realizará la primera Fiesta del Queso Cordillerano en el establecimiento Las Vertientes, ubicado sobre la Ruta Nacional 40, con entrada libre y gratuita.
La jornada se extenderá hasta aproximadamente las 18 y tendrá como protagonista al queso elaborado en la propia quesería de Las Vertientes. Habrá preparaciones gastronómicas, música folclórica y actividades para compartir en familia.
La iniciativa es impulsada por el chef embajador de la Gastronomía Neuquina Claudio Abraham y Christian Croissant, propietario del tambo y la quesería. La propuesta apunta a dar mayor visibilidad a los quesos producidos en la cordillera neuquina y a generar un encuentro que pueda incorporarse a la agenda anual de Junín de los Andes.
Durante la jornada participarán cocineros de San Martín de los Andes, integrantes de la agrupación Chef Embajadores Neuquinos y representantes de la Ruta de la Gastronomía Neuquina.
Uno de los momentos centrales será la elaboración de platos con quesos cordilleranos. También participarán integrantes de Pucón Chef, de Chile, lo que sumará un intercambio gastronómico entre referentes de ambos lados de la cordillera.
El lugar elegido permitirá además conocer parte del proceso productivo. Las Vertientes cuenta con un tambo de vacas Jersey y una quesería artesanal, donde se elaboran diferentes variedades de quesos, además de dulce de leche y huevos camperos.
El establecimiento también ofrece propuestas de agroturismo y visitas guiadas, por lo que la fiesta permitirá acercar a vecinos y visitantes al trabajo que se desarrolla en el lugar y al proceso que comienza en el tambo y termina en los productos que llegan a la mesa.
Los organizadores proyectan esta primera edición como el comienzo de una celebración que pueda crecer en los próximos años y formar parte del calendario de actividades de Junín de los Andes.
