Carnicerías remarcan precios desde la próxima semana
El valor de la carne vacuna tendrá un nuevo incremento en las carnicerías del país durante la próxima semana. Las subas se ubicarán entre $1.000 y $1.500 por corte, aunque en los productos de mayor demanda podrían trepar hasta $2.000.
El referente de la CAMyA, Leonardo Rafael, indicó que la suba de la hacienda se habría frenado en los últimos días, lo que podría marcar un punto de equilibrio en el corto plazo.
El traslado a los precios finales dependerá de la calidad del corte y del nivel de consumo. Los productos de menor rotación mostrarán ajustes más moderados, en torno a $800.
Desde Fifra, su presidente Daniel Urcia planteó que los valores actuales son difíciles de sostener para toda la cadena y anticipó una posible estabilidad en las próximas semanas.
El aumento reciente se explicó por la suba cercana al 7% en el Mercado Agroganadero de Cañuelas, la retención de hacienda para lograr mayor peso, la demanda interna sostenida y el impulso de las exportaciones a Estados Unidos y la Unión Europea.
A esto se suma un problema estructural del sector: el stock ganadero no crece desde hace décadas, mientras que la población y el consumo potencial se expandieron.
La suba de la carne fue uno de los factores que presionó sobre la inflación desde fines de 2025, lo que llevó a modificar estimaciones para el primer tramo de este año.
En el frente externo, la apertura de nuevas cuotas de exportación genera expectativas, pero la producción no puede aumentar de inmediato, por lo que la tensión en los precios internos continuará.
Si bien los próximos incrementos podrían cerrar la etapa de aumentos más fuertes, el desafío de fondo será elevar la producción para equilibrar la demanda local con las ventas al exterior sin afectar el bolsillo de los consumidores.
