La carne se encareció 10% y los carniceros alertan por nuevos aumentos hacia fin de año
Con el inicio de noviembre, la carne vacuna volvió a subir, con un incremento promedio del 10% en las carnicerías. Desde el sector advierten que los precios seguirán en alza en las próximas semanas, especialmente en los cortes más buscados para las Fiestas.
“El aumento fue parejo, pero los precios están por las nubes”, dijo Marito Laurens, carnicero de Morón. “Las ventas cayeron mucho. Si seguís subiendo, la gente deja de comprar”, aseguró.
Actualmente, el lomo se vende a $18.000 por kilo y el asado a $13.800. Muchos consumidores reemplazan los cortes tradicionales por opciones más accesibles, como osobuco o palomita. “Si podés, comprá ahora lo que vas a usar para Navidad y Año Nuevo. Los frigoríficos suelen guardar mercadería para vender más caro en diciembre”, recomendó el comerciante.
El consumo de carne vacuna continúa en su nivel más bajo en décadas, con menos de 50 kilos por persona al año, afectado por la inflación y la pérdida de poder adquisitivo. Todo apunta a que el fin de 2025 llegará con precios aún más altos en el mostrador y en las mesas familiares.
