Villa La Angostura, sede de una propuesta gastronómica regional
En un entorno natural emblemático de Villa La Angostura, la bahía Manzano fue el espacio elegido para una experiencia gastronómica que destacó la identidad cultural y productiva del Neuquén. La propuesta estuvo encabezada por el chef Martín Páez, con una cocina centrada en ingredientes locales y elaboraciones tradicionales.
La actividad se desarrolló junto al lago Nahuel Huapi y reunió productos de distintas regiones de la provincia. Se utilizaron frutas neuquinas, aceite de oliva elaborado en Centenario, vinos patagónicos de San Patricio del Chañar y licores artesanales provenientes de Villa Meliquina. También se incorporaron salsas y conservas producidas en Villa La Angostura.
Uno de los ejes de la propuesta fue el uso de productos silvestres característicos de la cordillera neuquina, como hongos de pino, además de trucha y ciervo ahumados en emprendimientos locales. Las técnicas de cocción priorizaron procesos tradicionales y el uso de leña regional.
Durante la experiencia, el chef contextualizó cada ingrediente y destacó el vínculo entre gastronomía, territorio y cultura. La actividad permitió mostrar el potencial de la cocina neuquina como atractivo turístico y como forma de poner en valor la producción local.
La propuesta incluyó preparaciones adaptadas a la temporada de verano, con platos frescos que combinaron quesos artesanales de Junín de los Andes, frutas de estación y condimentos regionales. El montaje de la mesa se realizó íntegramente con piezas de Artesanías Neuquinas, integrando diseño, cultura y producción local.
La iniciativa buscó consolidar a la gastronomía regional como parte de la identidad neuquina y como un componente central de la oferta cultural y turística de la provincia.
