Fabrican 400 mil hostias en Córdoba para las celebraciones por la visita de León XIV
Las integrantes de la congregación Hijas de San José, en Córdoba, trabajan contrarreloj para alcanzar una producción de 400 mil hostias que serán utilizadas durante las celebraciones religiosas previstas por la visita del papa León XIV.
Hasta el momento, las religiosas completaron aproximadamente la mitad del objetivo, con unas 200 mil hostias pequeñas listas. Para llegar a la cantidad requerida, varias integrantes de la congregación dedican entre ocho y 12 horas diarias a las distintas etapas de elaboración.
El trabajo combina tareas manuales con el uso de máquinas destinadas a cocinar, cortar y seleccionar las hostias. La preparación comienza con una mezcla de harina de trigo 0000 y agua, que debe alcanzar una consistencia cremosa, lisa y sin grumos.
Cada jornada utilizan alrededor de 25 kilos de harina. La preparación se distribuye sobre planchas que luego son cocinadas durante aproximadamente un minuto. Los moldes tienen marcadas las formas correspondientes a las hostias grandes y pequeñas.
Después de la cocción, las planchas pasan por máquinas que realizan los cortes de acuerdo con el tamaño requerido. Luego comienza una etapa de selección, ya que algunas unidades pueden romperse durante el proceso. En el caso de las hostias pequeñas, una máquina vibratoria permite separar las que quedaron en condiciones de ser utilizadas.
Según explicó la hermana Mónica, con los 25 kilos de harina diarios pueden obtener dos grandes pilas de planchas, de las que surgen aproximadamente 50 mil hostias.
Antes del envasado, además, las planchas deben permanecer alrededor de dos semanas en estacionamiento dentro del propio taller de la congregación. Esa etapa forma parte del proceso previo a la preparación final de las unidades.
Con la mitad del pedido ya terminada, las religiosas continúan con la producción para completar las 400 mil hostias destinadas a las celebraciones previstas durante la visita de León XIV a Córdoba.
