La cocina regional neuquina sumó respaldo legislativo
La Legislatura de Neuquén avanzará en el tratamiento de un proyecto para declarar de interés legislativo la actividad de la agrupación La Ruta de la Gastronomía Neuquina, integrada por chefs y cocineros distinguidos como embajadores gastronómicos de la provincia.
La propuesta fue presentada por la diputada Carina Riccomini, titular de la comisión de Producción, Industria y Comercio, que convocará a los integrantes del espacio para exponer sobre su trabajo y trayectoria.
El grupo reúne a cocineros de diferentes localidades neuquinas que impulsan la difusión de platos regionales elaborados con productos típicos y recetas tradicionales de la Patagonia.
Entre los ingredientes y producciones que forman parte de sus propuestas gastronómicas aparecen el chivito, la trucha, el cordero, el piñón, los hongos de pino, frutos silvestres, vinos patagónicos y productos artesanales regionales.
Desde la Legislatura destacaron que la agrupación desarrolla actividades en eventos, ferias y encuentros gastronómicos tanto provinciales como nacionales, además de capacitaciones y asesoramientos vinculados al sector.
El espacio está conformado por Sebastián Caliva, Martín Páez, Claudio Abraham, Nahuel Sepúlveda, Cristian Alfaro y Emanuel Antimi, representantes de distintas ciudades neuquinas.
La iniciativa también pone en valor el crecimiento del sello de la Gastronomía Neuquina, creado en 2016 para fortalecer la identidad culinaria provincial y promover el turismo a través de productos autóctonos.
