Río Negro quiere sumar la carne de jabalí y guanaco a las carnicerías
La Provincia de Río Negro impulsará una reforma de la Ley Provincial de Carnes para permitir la comercialización legal de carne de jabalí y guanaco, especies que actualmente no forman parte del circuito formal de venta.
El proyecto será enviado a la Legislatura y establece que la producción, el procesamiento y la comercialización deberán cumplir con controles sanitarios, veterinarios y de trazabilidad.
El Gobierno explicó que la iniciativa apunta a fortalecer la seguridad alimentaria y, al mismo tiempo, ofrecer un marco legal para el aprovechamiento de recursos presentes en el territorio provincial.
La propuesta también busca ampliar la oferta de proteínas animales disponibles para los consumidores y generar nuevas oportunidades para el sector productivo y gastronómico.
De acuerdo con el ministro Carlos Banacloy, el objetivo es incorporar estas carnes al mercado bajo estándares que garanticen la calidad del producto y la protección de la salud pública.
