Analizan propuesta para la faena y control sanitario del jabalí en Neuquén
En el marco de las acciones para dar respuesta al avance del jabalí en Neuquén, el CIPPA realizó una primera inspección a una planta que podría ser habilitada para la faena de jabalíes y elaboración de productos derivados.
La propuesta pertenece a un emprendedor local que busca darle valor agregado a la carne silvestre y, al mismo tiempo, proporcionar una solución sanitaria y productiva a la expansión del jabalí en la provincia.
Durante esta primera visita técnica, se evaluaron las condiciones de infraestructura y bioseguridad del establecimiento, que también funcionaría como centro de acopio y análisis sanitario, incluyendo el control obligatorio de triquinosis.
El proyecto está siendo analizado por la Mesa Provincial de Triquinosis en Jabalíes, integrada por representantes del Cean, SENASA, INTA, Bromatología Provincial, la Subsecretaría de Producción y el Colegio Médico Veterinario de Neuquén, entre otros organismos.
Cada institución está realizando evaluaciones desde su área de competencia, y se espera que el próximo mes se reúnan para compartir los informes y determinar la viabilidad del emprendimiento.
Desde el CIPPA destacaron que este tipo de iniciativas apuntan a un aprovechamiento responsable de la fauna silvestre, con trazabilidad y controles sanitarios que garanticen la inocuidad de los productos.
El jabalí es una especie exótica invasora que causa daños en ecosistemas y en la producción agropecuaria, por lo que se busca avanzar en estrategias que combinen control poblacional, sanidad y agregado de valor.
